25 de febrer de 2020
25.02.2020

Ferran Adrià: "Tenim molt idealitzada la innovació, però un restaurant no és Apple"

El xef explica com manté viu el llegat del Bulli en una conferència en el marc del Tech Spirit Barcelona

25.02.2020 | 14:02
Ferran Adrià

El responsable del Bulli Foundation, Ferran Adrià, ha estat un dels protagonistes de la primera jornada del Tech Spirit Barcelona, amb una conferència sobre gestió i innovació, en què ha alertat sobre el perill de "frivolitzar" amb la "dificultat de la innovació".

"Tenim molt idealitzada la innovació, [molt Steve Jobs], però un restaurant no és Apple", ha dit el xef, que assegura que el 99% de les empreses petites "no han d'innovar", sinó "arriscar i estar obertes al canvi que fan altres". Ha recordat que al Bulli "arriscaven sent ambiciosos però no cabrons", i que el llegat del restaurant es manté viu amb dos projectes de la fundació: un laboratori sobre innovació i un museu dedicat a la història del restaurant.

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook