El Fòrum Gastronòmic de Girona s’ha traslladat aquest dilluns a l'auditori de Girona amb les jornades professionals amb diverses conferències centrades en el reaprofitament de residus o el model agrogastroecològic que aplica Fina Puigdevall a les Cols d’Olot. Entre els expositors també s’ha notat la forta presència del món vegetal i com la cuina s’adapta a les necessitats dels clients, oferint menjar sense al·lèrgens. El xef Paco Pérez compara l’entorn de Finisterre amb el cap de Creus i a la tarda serà el torn dels germans Roca que exposaran el seu model de recerca basat en la sostenibilitat.
