Un centenar de persones van assistir ahir a la seu de l'empresa de distribució de productes alimentaris Selecció Regisa, a Riudellots de la Selva, a una demostració de com especejar una tonyina a càrrec d'un especialista de Balfegó, societat amb seu a l'Ametlla de Mar que es dedica a la captura sostenible de tonyina vermella.
Tajiri Nobuyuki, japonès que porta quinze anys a Catalunya, va ser l'encarregat d'especejar una tonyina d'un centenar de quilos mentre Nirvana Durà, responsable comercial de Balfegó per a Europa, anava donant detalls als assistents de les diferents parts de l'animal i de les seves àmplies utilitats gastronòmiques.
L'acte, a pocs dies que comenci la segona edició d'unes jornades gastronòmiques sobre la tonyina vermella que impulsa Balfegó (del 2 al 18 de novembre), va finalitzar amb un tast de tonyina en cru.
