El xef pastisser d'El Celler de Can Roca, Jordi Roca, ha desenvoluptat un projecte que ha involucrat pacients amb càncer i altres malalties, a més d'un grup de neurocientífics i especialistes en neurogastronomía, per crear un gust de cacau que els pacients amb disgèusia, una disminució del sentit del gust, puguin experimentar a través de les seves pròpies memòries. El 17% de la població global pateix aquest conjunt de patologies que afecten la percepció del sentit del gust. Els que proven el que ha preparat Jordi Roca experimenten a través dels seus propis records i tornen a sentir el gust de la xocolata. Un sabor que fa saltar les llàgrimes als pacients amb càncer que han pogut comprovar-ho.
