«Fina Puigdevall és l'ànima de Les Cols i és l'ànima del llibre Ànima». Ho va dir ahir Manel Puigvert, marit de la cuinera Fina Puigdevall, copropietari i cap de sala de Les Cols, durant l'acte que es va fer en aquest restaurant d'Olot per presentar el llibre Ànima (Montagud Editores), que repassa la filosofia que inspira l'establiment, amb dues estrelles Michelin, i la seva manera de treballar. El volum inclou fotografies de Mikel Ponce i textos de Miquel Martí i Pol, Antoni Puigverd, Jordi Pigem, Joan Nogué, RCR Arquitectes, Maria Domene Danés, Edgar Illas, Joan Josep Mayans, Domènec Molí, Francesc Torralba i Isabel Coixet.
