Una quinzena de famílies de la localitat belga d'Oostduinkerke mantenen viva la pesca a cavall de gambetes, una activitat que es remunta al segle XV i que el 2013 va ser declarada per la Unesco Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat. Excepte a l'hivern, els robustos cavalls que fan servir els pescadors recorren les aigües de la platja d'Oostduinkerke dues vegades a la setmana, en paral·lel a la línia costanera i amb l'aigua fins al pit, arrossegant unes xarxes en forma d'embut que dues planxes de fusta mantenen obertes. Els pescadors, muntats als cavalls, van emmagatzemant les seves captures en cistells fixats a banda i banda dels animals. Tan aviat com la pesca s'acaba, les gambetes es cuinen i es consumeixen. A la imatge, Xavier Vanbillemont amb el seu cavall, en plena feina; ell representa la tercera generació d'una família dedicada a la pesca de gambeta a cavall, una activitat que va estar a punt de desaparèixer a mitjan dècada de 1950.
