Els pastissers catalans estimen que vendran 850.000 tortells

Elaboren el tortell de Reis amb una pasta de brioix que es decora amb massapà, fruita confitada i sucre

03.01.2014 | 19:50

El Gremi de Pastisseria de Barcelona calcula que es vendran uns 570.000 tortells de Reis a Barcelona i província i que a Catalunya es vendrien uns 850.000, amb la qual cosa es mantindran les vendes respecte a l'any passat.

El Gremi de Pastisseria de Barcelona calcula que cada família catalana es gastarà entre 18 i 30 euros en el tortell, postre tradicional del dinar de Reis del 6 de gener i, en moltes cases, també acompanya el sopar de la nit anterior.

Els artesans pastissers elaboren el tortell de Reis amb una pasta de brioix que es decora amb massapà, fruita confitada i sucre i s'omple de nata, crema, trufa o massapà.

La tradició estableix que també es trobin al seu interior una fava i la figureta d'un rei. Qui troba la llavor haurà de pagar el tortell i qui trobi la figureta, serà coronat Rei amb la corona de paper que acostuma a acompanyar el pastís.

Enllaços recomanats: Premis cinema