Juvé & Camps Reserva de la Família 2015

És d’un brillant i atractiu color daurat pàl·lid. Petites i abundants bombolles finíssimes que pugen lentament formant una estable corona, deguda als més de 50 mesos d’estada en rima a les caves. Aroma delicada i elegant amb notes de fruita blanca madura. Poc a poc va mostrant les característiques pròpies de la seva llarga criança amb records de pa torrat i notes cítriques. En boca és molt suau, fresc, ampli i atractiu. Està elaborat amb les varietats tradicionals penedesenques Macabeu, Parellada i Xarel·lo. Aquesta anyada és la primera collita certificada 100% ecològica a Juvé & Camps. La primavera va ser molt seca, amb un estiu especialment càlid, que feia augurar una verema complexa. Gràcies a les pluges del juny, que van afavorir la maduració, la collita va ser curta, però de gran qualitat. Amb més de 50 mesos de criança, conserva les notes de fruita fresca i una acidesa refrescant ideal per a una cuina creativa. Recomanat per a harmonies internacionals com el sashimi de tonyina i salmó amb oli d’oliva i wasabi suau, carpaccio de vedella amb parmesà i rúcula, tàrtar de salmó noruec amb crudités de verdures o llenguado a la meunière. Aquest cava Juvé & Camps Reserva Família del 2015, juntament amb el Reserva Família 2012 i el Reserva Família 2009 formen part de la «Simfonia Vertical» que el celler ha seleccionat per celebrar el centenari de l’elaboració de la primera ampolla de vi espumós. Aquestes tres ampolles tan especials de Juvé & Camps, Reserva de la Família, seduiran els paladars més exigents.