Aquesta pastisseria prepara els millors panellets de Catalunya
La qualitat dels pinyons, el massapà, l'estructura, la imatge... són algun dels aspectes a tenir en compte per poder valorar aquest dolç tan català
Redacció / Cata Mayor
Oriol Carrió, de la Pastisseria Carrió (carrer de Bailèn, 216, Barcelona), ha guanyat el concurs de la Ruta dels Millors Panellets de pinyons Artesans de Catalunya en una edició en la qual s'han presentat 38 forners i pastissers. Els seus panellets s'han emportat la màxima puntuació dels experts en els diferents aspectes que havien de valorar: estructura global, imatge exterior, qualitat dels pinyons, valoració del massapà i sabor i estructura en boca.
Pastissers de tercera generació
Oriol Carrió i la seva germana Anna són pastissers de tercera generació. "Volem donar a conèixer la nostra visió de la pastisseria, arrelada a la tradició de la terra i el bon 'savoir-faire' de la pastisseria francesa". Tots dos continuen amb la botiga familiar que van obrir els seus pares fa ja 40 anys, a Gràcia. "Ara hem volgut afegir un toc més actual, més personal, destacant el producte i la matèria primera. I sempre oferint un tracte familiar i agradable".
El segon classificat ha estat Andreu Bertrán del Forn Mistral (Barcelona) i el tercer, Albert Sánches de la Pastisseria Joan (El Papiol).
Entre els membres del jurat estaven els pastissers Enric Rosich i David Payás, els tècnics en pastisseria Paco Hidalgo i Josep Ramon Cuadras, i el professor de pastisseria del Gremi de Forners de Barcelona, Rafa Batalla.
- Veïns i familiars de les víctimes del tiroteig de la Font de la Pólvora reclamen detencions als Mossos
- El càmping ‘pijo’ que triomfa a les xarxes
- Girona prepara un «projecte de gran reparació» de l’estructura de la plaça Catalunya
- Mor assassinada de manera violenta l''influencer' de 21 anys Catalina Gutiérrez
- Necrològiques , Noticies de Necrològiques - Diari de Girona
- Cassà de la Selva atrapa i denuncia un incívic que va llançar un sofà al costat d'una zona de contenidors
- Necrològiques del 8 de juliol de 2024
- Mor als 43 anys Elsa Llorente, periodista de la cadena SER i laSexta