Un xef pastisser gironí obté dos bronzes als Culinary Olympics
El jove xef ha pujat al podi, juntament amb la Selecció Espanyola de Cuina de Competició, en les dues modalitats en les quals competien
Redacció
Arnau Triola, cap de partida de postres del Restaurant Castell Perelada, ha obtingut dues medalles de bronze en el certamen quadriennal dels IKA Culinary Olympics, més coneguts com les olimpíades de la cuina.
El jove xef ha format part de la Selecció Espanyola de Cuina de Competició (la “Roja de la Cocina”) com a Pastry Chef per participar en dues modalitats: “Chef Table” i “Restaurantes de las naciones”, pujant en ambdues al podi.
Segons Triola, “formar part de l'equip de competició nacional demana un grau d'exigència professional i compromís molt alt, sobretot és un concurs que exigeix molt de temps, preparació i dedicació tant en equip com a nivell individual”.
La primera modalitat en la qual competien, “Chef's Table”, consistia a presentar una seqüència amb quatre “finger food”. Cuidades elaboracions de petit format que s'exposaven sobre una taula i, en la segona modalitat, “Restaurante de las naciones” cada equip preparava un menú per 120 comensals en el que cada un d'ells podia escollir un plat.
En concret, la prova de “Chef's Table” era tot un repte per l'expedició espanyola, ja que era la primera vegada que participava en ella.
Arnau destacava el respecte absolut que hi havia entre tots els integrants de l'equip, capitanejat per Toño Rodríguez i la gran oportunitat que ha significat per ell veure com treballen els millors cuiners i pastissers del món. “He pogut veure tècniques perfectament executades i l'ordre exhaustiu i concret en el qual treballen”, explica el jove pastisser.
- Així és com has de caminar (segons els nutricionistes) per perdre pes sense esforç
- El PP proposa una “autopista fiscal” perquè Catalunya sigui la comunitat que pagui els impostos més baixos
- Les pluges augmenten la capacitat dels embassaments per sobre del 18%
- Necrològiques , Noticies de Necrològiques - Diari de Girona
- Imatges | La famosa caseta del Port d'Aro s'esfondra
- Necrològiques del 6 d'abril de 2024
- Diversos municipis del Gironès i la Selva superen els 50 litres de pluja
- Girona, Temps de Flors tindrà 137 muntatges en 109 espais i només es regarà el primer dia