Riudellots de la Selva celebra una nova edició del FIPORC

Riudellots de la Selva ho té tot a punt per celebrar l’onzena edició de FIPORC. Els pròxims 17 i 18 de febrer torna, un any més, la Fira del Porc per excel·lència de les comarques gironines amb una àmplia programació pensada per gaudir-la amb tota la família.

La programació de FIPORC inclou, a banda d’exposicions, tallers i tota mena d’activitats vinculades al sector del porc, una àrea de tast gastronòmic on poder menjar i fer degustacions. L’àrea de tast funciona amb un sistema de tiquets. Entre els productes a tastar, no hi falten la carn de perol, els típics greixons, les botifarres, els embotits, el pernil, els salpebrats, i l’arròs de galta de porc amb carxofes, entre d’altres.

Tot i que la Fira obrirà les portes a les 9 del matí, la inauguració oficial tindrà lloc dissabte a càrrec del Conseller d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, David Mascort. La inauguració comptarà amb l’acompanyament de la Colla Gegantera de Riudellots des de l'Ajuntament fins a l'àrea de tast i l’actuació de la coral Les Veus del Cric.

L'11a edició plena de novetats

Un any més, l'àrea de tast gastronòmic compartirà protagonisme amb l'escenari de demostracions i exhibicions del procés de matança, especejament i elaboració d'embotits a càrrec de diversos voluntaris del poble i els comentaris d’experts en la matèria i del cuiner radiofònic Pep Nogué, que farà en directe la seva secció “l’Arca de Nogué” del programa El Suplement de Catalunya Ràdio.

Com a novetats, aquesta edició s’ha organitzat un concurs infantil i juvenil de dibuix “El porquet de FIPORC”, així com el primer Campionat de botifarra, que va tenir lloc el passat cap de setmana. En aquesta onzena edició, es recupera la jornada tècnica del sector de la indústria porcina amb la col·laboració d’IRTA, l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries.

La fira acull també l’exposició “El Fiporc de Mireclik”, a la sala d'exposicions de la Casa de Cultura de Riudellots. Es tracta d’una recreació de Mireia Gómez Ortiz, que convida a viure el Fiporc i els voltants de Riudellots, des del punt de vista d'un Playmobil.

FIPORC també compta un espai pels més petits, amb tota mena de tallers de dibuix, de pintar cares, manualitats relacionades amb el món del porc, atraccions, entre altres.

Una festa gastronomica K0

Es tracta d’una fira de producte on l’eix vertebral és el porc i els productes que se’n deriven. A través de diversos espais repartits pel municipi es posa en relleu tot el cicle de vida d’aquest preuat animal, que tal com diu la dita popular “del porc, tot s'aprofita”. La fira inclou també un mercat on comprar embotits a les paradetes de petits productors que venen productes KM0 del porc com botifarres, cansalades, lloms, baiones, greixons, etc. 

El regidor de Dinamització Econòmica i responsable de la fira, Lluís Barnés, ha explicat que l’acollida que té FIPORC és gràcies a la gran mobilització i implicació dels voluntaris que participen activament, setmanes abans del seu inici, per potenciar la fira i, posteriorment, la plena dedicació al llarg del cap de setmana. En aquest sentit, ha aprofitat per fer-los un agraïment juntament amb les empreses i entitats patrocinadores.

“Entre els objectius de FIPORC hi ha donar a conèixer als visitants la importància del sector ramader i empresarial"

Lluís Barnés

“Entre els objectius de FIPORC hi ha donar a conèixer als visitants la importància del sector ramader i empresarial i remarcar una de les tradicions catalanes més antigues com és la matança del porc, fent gaudir al visitant d'una autèntica festa gastronòmica”, tal com ha explicat el regidor de Dinamització Econòmica, Lluís Barnés.

Actualment, al municipi selvatà arriben diàriament més de 25.000 porcs per ser sacrificats i transformats en diversos productes alimentaris, on la indústria càrnia s'ha convertit en un dels principals motors de l'economia local convertint el municipi de Riudellots en el segon municipi d'Europa on passen més porcs al dia.

Jornada tècnica als professionals del sector

D'altra banda, el Centre d’Innovació Gastronòmica Industrial de Riudellots acollirà el divendres 16 de febrer la 8a edició de la jornada tècnica dirigida a professionals del sector porcí.

Durant la tarda del divendres, els assistents podran conèixer com la Tomografia Computeritzada ajuda en la producció de carn de porc i com donar valor afegit a la carn de porc. Aquestes xerrades tenen per objectiu ajudar els productors a ser més eficients i aconseguir millorar la producció.

FIPORC està impulsada per l'Ajuntament de Riudellots de la Selva, i compta amb la col·laboració d’un centenar de voluntaris, el suport organitzatiu de l'empresa gironina INCATIS, la Diputació de Girona i el patrocini de diverses empreses.