Ingredients:

  • 1 paquet de làmines de lasanya
  • 2-3 albergínies mitjanes, tallades a rodanxes fines
  • 400 g de botifarra catalana, sense pell
  • 1 ceba gran, picada
  • 3 grans d'all, picats
  • 800 g de tomàquet triturat
  • 1/2 tassa de vi negre
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1 culleradeta de farina
  • 400 g de formatge ratllat (parmesà, mozzarella, o una barreja)
  • 500 ml de llet
  • 50 g de mantega
  • 4 cullerades de farina
  • Nou moscada, sal i pebre al gust

Instruccions:

  • Preescalfa el forn a 180 °C.
  • En una paella gran, escalfa l'oli d'oliva i sofregeix la ceba i l'all fins que estiguin transparents. Afegeix la botifarra sense pell i trencar-la amb una espàtula mentre es cou. Quan la carn estigui ben cuita, s'ha d'afegir el vi negre i deixar que redueixi.
  • A continuació, cal afegir el tomàquet triturat, el sucre, la farina, la sal i el pebre. Deixa coure a foc baix durant uns 20-25 minuts fins que la salsa s'espessi. Prova i ajusta els condiments segons el gust.
  • Mentre es cuina la salsa, en una paella separada, salteja les rodanxes d'albergínia amb una mica d'oli fins que estiguin tendres. Reserva.
Cuinar una lasanya catalana

Cuinar una lasanya catalana freepik

  • Per a la beixamel, en una cassola, has de fondre la mantega a foc mitjà. Afegeix la farina i remena constantment fins que es formi una pasta. A poc a poc, afegeix la llet mentre continues remenant per evitar grumolls. Continua remenant fins que la salsa s'espessi. Finalment, afegeix una mica de nou moscada, sal i pebre al gust.
  • En una safata per a forn, munta les capes de lasanya. Comença amb una làmina de lasanya amb la salsa de la carn, després una capa de làmina de lasanya, una capa d'albergínia, una capa de beixamel i una capa de formatge ratllat. Repeteix fins que s'acabin els ingredients.
  • Acaba amb una capa de beixamel i una bona quantitat de formatge ratllat.
  • Enforna durant uns 30-35 minuts, o fins que la part superior estigui daurada i la lasanya estigui bullint.
  • Treu del forn i deixa reposar uns 10 minuts abans de tallar i servir.