Les gastroenteritis pugen quan hi ha un increment de les patologies respiratòries

Els centres d’atenció primària (CAP) de Catalunya estan veient aquest estiu més casos de gastroenteritis que els anteriors. Però no associen aquest pic a les intoxicacions alimentàries que se solen produir amb l’arribada de les altes temperatures. «Creiem que té relació amb l’increment d’infeccions respiratòries», apunta el metge de família Jordi Mestres Lucero, membre de la Societat Catalana de Medicina Familiar i Comunitària (Camfic). Així, els centres de salut reben més casos de diarrees i vòmits. «Possiblement també tenen a veure amb la calor», diu Mestres.

«Al mes d’ agost hem vist més diarrees que altres anys. Són quadres que solíem veure més al setembre i en nens, quan comencen a circular els rotavirus», afegeix. Segons ell, tenen a veure amb les infeccions respiratòries agudes (la transmissió de les quals segueix en augment a Catalunya) i amb la calor.

Tot i això, aquest metge de família també explica que darrere de moltes gastroenteritis es troben intoxicacions alimentàries, més freqüents a l’estiu perquè les altes temperatures fan que es trenquin les cadenes del fred. També se solen produir per una mala manipulació dels aliments. «Rentant-nos bé les mans podem evitar-les», explica Mestres Lucero. També assenyala la salmonel·la com un dels gèrmens més problemàtics, causant, a més a més, d’infeccions. «La majoria de persones la passen sense problema, però hi ha alguns caos que es poden complicar i que necessiten antibiòtics. Produeix quadres de diarrees, vòmits i nàusees», afegeix.

L’atenció primària sol veure quadres d’intoxicacions però més lleus. «Poden ser intoxicacions o infeccions, com la típica gastroenteritis vírica. Però no sempre sabem si és una intoxicació o una infecció perquè, en ser quadres tan lleus, no es diagnostiquen com a tals», explica.

Consells de prevenció

Per evitar les intoxicacions alimentàries, els metges insisteixen en la necessitat de respectar les cadenes del fred. Els microorganismes proliferen més ràpidament entre els 5 i els 60 graus centígrads. «És la seva zona de confort», explica el nutricionista i dietista de l’Hospital de la Santa Creu i Sant Pau Àlex Blasco. Per això és recomanable tenir la nevera per sota dels 4 graus, i el congelador, per sota dels -18. «El fred no mata, però alenteix el creixement. Per això si cuines alguna cosa, és millor que no l’hi deixis més de dos o tres dies», afegeix. «El que realment mata és la calor. Si cuines aliments com ara peix, ous o carn, fes-ho a 70 graus, i així ja t’assegures que és innocu. També cal anar amb compte amb les fruites tallades que no estan refrigerades», diu.

Així mateix, és important rentar-se bé les mans abans de manipular els aliments i fins i tot netejar bé la superfície on es tallen els aliments. «També cal canviar amb freqüència les baietes i fregalls. I no utilitzar estris de fusta, sinó d’acer inoxidable o silicona. La nevera també ha d’estar neta. I no s’han de rentar els ous ni la carn, només abans de consumir-los», afegeix.